Minis bruger

Avec cette recette réalisée au Thermomix, j'ai pu faire 58 minis burger.

Ingrédients :

• 20 gr de levure fraîche
• 300 g de lait
• 500 gr de farine
• 40 gr de sucre
• 1/2 c.à.c de sel
• 50 gr d'huile

Préparation :

1. Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 2 minutes / 37°C / vitesse 1.
2. Ajouter tous les autres ingrédients et pétrir 5 minutes / fonction épi.
3. Mettre dans un plat préalablement fariné et recouvert d'un linge humide et laisser reposer 1 heure.
4. Dégazer la pâte puis faire des boules de 15 gr.
5. Les poser sur une plaque et laisser reposer 30 minutes.
6. Badigeonner avec un œuf et du lait et saupoudrer de graines si vous le souhaitez (pour moi graine de pavot et de sésame).
7. Cuire à 190°C pendant 12 minutes.

Pour la garniture j'ai choisi de faire 3 versions :

- burger boursin ail et fines herbes / salade / saumon ;

- burger confit d'oignon / salade / foie gras ;

- burger salade / rilette d'oie.

Source : groupe facebook "Thermomix en famille"