Top articles
-
Gâteau sanglier ~ Méthode de Chane
Aujourd'hui c'est l'anniversaire de Chéri, qui est passionné de chasse. Je lui ai donc fait un gâteau sur ce thème en mettant un sanglier 🐗 comme décoration. Pour le gâteau, j'ai fait un napolitain. J'ai suivi la recette du Grand Napolitain que j'ai déjà...
-
Pizza étoile
Ingrédients : 50 gr de lait 50 gr d'eau 1 dose de levure boulangère 250 gr de farine 4 c.à.s d'huile d'olive 1 œuf Un peu de sel Préparation : Mettre le lait, l'eau et la levure dans le bol du Thermomix et programmer 3 minutes / 37°C / vitetsse 2. A la...
-
Lapin brioché
Pour réaliser cette brioche en forme de lapin, j'ai effectué la recette de la brioche "super bonne" mais vous pouvez faire une autre brioche. La recette de la brioche réalisée au Thermomix : Ingrédients : 100 g de lait 10 g de levure boulangère fraîche...
-
Bûche forêt noire
Cette recette est réalisée au Thermomix et au KitchenAid Ingrédients : ► Génoise au chocolat : 4 œufs 120 g de sucre 50 g de farine 30 g de fécule de maïs 20 g de cacao en poudre, non sucré ► Chantilly vanille : 300 g + 35 g de crème fraîche liquide à...
-
Baguettes comme chez le boulanger
La recette, réalisée au Tmx, est pour 3 baguettes. Ingrédients : 750 g de farine 10 g de levure boulangère fraîche 2 c.à.c de sel 430 g d'eau Préparation : Mettre dans le bol la levure et l'eau et programmer 2 minutes / 37°C / vitesse 2. Ajouter la farine...
-
Crème brûlée aux carambars
Ingrédients (pour 4 crèmes brûlées) : 15 carambars au caramel 4 jaunes d'œufs 300 gr de crème fraîche liquide 40 gr de sucre en poudre Du sucre cassonade Préparation : Mettre les carambars au congélateur 10 minutes. Préchauffer le four à 100°C. Sortir...
-
Bûche poire et caramel beurre salé
Il s'agit de la bûche que j'ai réalisé pour le jour de Noël. Ingrédients : ■ Génoise : 2 œufs 60 g de sucre 60 g de farine ■ Mousse au caramel beurre salé : 100 g de sucre 75 g de beurre 3 g de fleur de sel 100 + 300 ml de crème fraîche entière 3 jaunes...
-
Cookies
La recette est réalisée à l'aide d'un robot pâtissier, le kMix, mais vous pouvez très bien la réaliser de façon traditionnelle ! Ingrédients : 120 g de farine 5 g de levure chimique 1 pincée de sel 90 g de beurre 1 oeuf 80 g de sucre 10 g de sucre vanillé...
-
Brioche flocon
Cette recette est réalisée a l'aide du Thermomix. Malgré la légère collaration dorée, cette brioche est très bonne. Ingrédients : 130 g de lait 10 g de levure de boulanger fraîche 300 g de farine 50 g de sucre 1 c.a.s de sucre vanillé 1/4 de c.a.c de...
-
Galette poire chocolat
Ingrédients : ■ Pâte feuilletée : 200 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux (1 à 2 cm) 200 g de farine, et un peu pour le plan de travail 90 g d'eau froide 1/2 c.à.c de sel ■ Garniture : 80 g de chocolat (pour moi moitié lait, moitié noir)...
-
Galette des rois à la frangipane
Je vous propose pour cette fois la classique galette des rois, à la frangipane. Ingrédients : ■ Pâte feuilletée : 200 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux 200 g de farine, et un peu pour le plan de travail 90 g d'eau froide 1/2 c.à.c...
-
Gâteau de pâques
Ingrédients : ► Le pain de Gênes : 250 gr de beurre demi-sel mou, et un peu pour le moule 300 gr de sucre 200 gr d'amande en poudre 6 œufs 80 gr de fécule de maïs 1 sachet de levure chimique ► La crème au chocolat : 150 gr de chocolat noir, détaillé en...
-
Gâteau damier
Ingrédients : ■ Gâteau au chocolat : 130 g de chocolat 85 g de beurre mou 20 g de sucre glace 55 g de cassonade 85 g de farine 4 g de levure chimique 3 œufs ■ Gâteau à la vanille : 170 g de farine 1 c.à.c de sucre vanillé 5 g de levure chimique 130 g...
-
Bavarois à l'abricot
Ingrédients : ► La base : 3/4 d'un paquet de petit beurre 50 g de beurre ► La mousse à l'abricot : 400 g d'abricots (j'ai utilisé des abricots en boîtes) 150 g de sucre 5 feuilles de gélatine 40 cl de crème liquide entière 30% de MG ► Le nappage : 2 feuilles...
-
Tarte chocolat au lait et fraises
Cette recette est réalisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Ingrédients : ► La pâte brisée sucrée : 50 gr de sucre 100 gr de beurre demi-sel, coupé en morceaux 185 gr de farine, et un peu pour le plan de travail 1 œuf ► L'émulsion chocolat...
-
Sablés à la vache qui rit
La période de Noël approchant, j'ai réalisé des sablés à la vache qui rit avec des emportes-pièces sur le thème de Noël. Ingrédients (pour environ 30 sablés) : 3 portions de fromage à tartiner La vache qui rit 200 g de farine et un peu pour le plan de...
-
Minis bruger
Avec cette recette réalisée au Thermomix, j'ai pu faire 58 minis burger. Ingrédients : 20 gr de levure fraîche 300 g de lait 500 gr de farine 40 gr de sucre 1/2 c.à.c de sel 50 gr d'huile Préparation : Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer...
-
Crème de cèpes
Pour se réchauffer avec ce temps, j'ai réalisé pour notre repas de hier soir une {Crème de cèpes}. Ingrédients : 70 g d'échalotes 30 g de beurre 300 g de cèpes 500 g d'eau 70 g de crème liquide 2 jaunes d'œufs 1 c.à.c de sel Poivre Préparation : Mettre...
-
Cake au surimi
Cette recette est réalisée au Thermomix mais vous pouvez la faire de manière traditionnelle. Ingrédients : 3 oeufs 100 g de farine 150 g de lait 100 g d'huile d'olive 1 paquet de levure un peu de ciboulette 14 bâtons de surimi 130 g de gruyère râpé Préparation...
-
Bûche Ferrero rocher
Cette recette est réalisée avec le Thermomix et le Kmix. Ingrédients : ■ Génoise : 4 œufs 120 g de sucre 10 g de sucre vanillé 70 g de farine 30 g de maïzena 1 paquet de levure chimique ■ Chantilly au Ferrero : 350 g de crème fraîche entière 150 g de...
-
Bûche mousse framboise, insert chocolat meringué sur lit de gavotte
Ingrédients : ►Mousse chocolat meringué : 3 œufs 100 g de chocolat (pour moi, 50 g de chocolat noir et 50 g de chocolat au lait) 6 petites meringues coupées en morceaux 1 pincée de sel ► Mousse framboise : 300 g de framboises fraîches ou congelées (dans...
-
Soleil feuilleté
Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 4 tranches de jambon blanc Du fromage frais (ex : boursin ail & fines herbes) Du fromage râpé Quelques graines de sésame ou de pavot Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Déroulez la première pâte feuilletée. A l'aide...
-
Risotto poireau et saumon fumé
Cette recette, pour 3/4 personnes, est réalisée au Thermomix. J'ai remplacé le saumon fumé par de la truite fumée. Ingrédients : 1 échalote 20 g d'huile d'olive 200 g de riz à risotto 1 blanc de poireau 3 tranches de saumon fumé (j'ai mis de la truite...
-
Gâteau aux pommes et son crumble à l'amande
Je vous propose ici une version du gâteau aux pommes allégée. Ingrédients : ■ Crumble : 35 g de farine 35 g de sucre roux 35 g de beurre 35 g de poudre d'amande ■ Gâteau aux pommes : 2 oeufs 80 g de sucre 10 g de sucre vanillé 60 g de fécule de maïs 400...
-
Clafoutis salé au chèvre
Ingrédients : 4 œufs 150 g de farine 300 g de lait 200 g de crème fraîche Sel / Poivre Un peu de ciboulette 1 bûche de chèvre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier ou un batteur, battre les œufs en omelette. Ajouter la farine tout...